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乾隆爷为母祝寿而建的饭庄究竟是何来

发布时间:2019-05-14 19:46:19

众人皆知乾隆爷爱下江南,爱撩妹子,1部《还珠格格》写尽了乾隆爷的风流韵事,但是您知道吗?乾隆爷还是个大孝子,对母亲,乾隆爷也是极尽儿子的孝义。1750年,为了给母亲孝圣皇太后祝寿,亲身主持修建了1处园子,也就是今天老号营要讲述的饭庄——听鹂馆。

听鹂馆在初建时只是皇家帝落后行文娱的场所,雅片战争中被英法联军烧毁,1860年重建,慈禧太后亲身提写匾额“听鹂馆”,后来这里就成为慈禧太后宴请外国使臣和宠臣、妃嫔们的地方,用于看戏、听音乐、饮宴的场所。

听鹂馆因借黄鹂鸟的叫声比喻戏曲、音乐之优美动听,故名“听鹂馆”,位于举世闻名的皇家行宫颐和园内,座落在万寿山南麓,前隔长廊,面临碧波荡漾的昆明湖,背靠万寿山上的“画中游”,4周翠竹掩映,风景宜人。由初的文娱场所,几经展转,到现在的饭庄,听鹂馆也是饱经风霜。

听鹂馆饭庄对颐和园寿膳房的菜单和大量宫庭饮食档案资料经过量年的研究后,构成了1整套宫庭寿膳宴席,如集满汉经典菜肴于1席的“满汉全席”,祝贺延年益寿的“万寿无疆席”,祝愿吉祥如意的“福禄寿禧席”。意味太平盛世的“江山万代席”等等,和各种不同功能的宫庭滋补药膳。

要说这听鹂馆出名的还是“红娘自配”这1道名菜。据传这道菜还是由于慈禧太后出名的,是用大虾做主料,味道鲜美,外形美观,是食客们爱点的1道菜。

听鹂馆还有1道“活吃鱼”,深受大家爱好。用从湖中打捞放养在鱼池内的活鱼,现宰、现烹、现吃,送上桌时,鱼还鳃动嘴张、鱼肉细嫩、鲜美非常,游客吃后,无不赞叹厨师的烹饪技艺高深。

那个封建王朝统治的年代里,听鹂馆是皇家场所,新中国成立后,听鹂馆被定为专门接待中国中央首长和外国贵宾的场所。满清皇族溥杰先生曾为听鹂馆题字:“宫庭寿宴”。时期发展的今天,听鹂馆也开始接地气,走进大众,走进生活。

来颐和园旅游美景,进听鹂馆尝尽美食,也是人生乐事。

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