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茭白炒蛋丝的做法

发布时间:2019-05-14 19:38:58

主料:茭白鸭蛋2个、胡萝卜1段、韭菜3根

做法:

1、把蛋打散,用不粘锅煎好

2、把所有材料都切成丝备用

3、油锅烧热

4、除蛋丝,把所有材料倒入锅中翻炒

5、炒至7分熟倒入蛋丝,加盐糖鸡精便可起锅

膳食食疗:

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。鸭蛋性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。[食品忌讳](1)中老年人不宜多食久食 鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量,鸭蛋的胆固醇含量也较高,每百克约含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋 鸭子容易得沙门氏病,鸭子体内的病菌能够渗透到正在构成的鸭蛋内。只有经过1定时间的高温处理,这类细菌才能被杀死,因此鸭蛋在开水中少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出,应留在开水中使其渐渐冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋,很容易引发疾病,故不宜食用。

注意事项:

儿童不宜多食 据研究证实,儿童多动症与氨基酸摄人过量有关.主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质,但1般逐日每千克体重摄人3克左右便可保持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用,不但影响胃肠的消化功能,蛋白质的分解产物还会产生1定的不利影响,能引发儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食品。

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